Kategoriarkiv: Middager

Fiskepudding og reker i terte skjell

Lag hvit saus:

3 ss (45 g) smør
3 ss hvetemel
5 dl H-melk. (tilpass til passe tykk saus)
0.5 ts salt

tilsett 1 fiskepudding (ca. 220 gr.) 1 box grønne erter, samt en box  asparges, oppskjært

Reker, ferdig renset eller ferske som du renser selv – velg selv MENGDE, minimum 100 gram

Dette skal være nok til 8 terte skjell som du får kjøpt i butikken. Varm gjerne skjellene litt i stekovnen før du fyller fyllet i skjellene

Om ønskelig, dryss litt dill på toppen

 

Annonser

Vegetar burger/nøttebiff

Nøttebiff1 Nøttebiff

Denne oppskriften gir åtte burgere, som er nok til fire-seks personer – de er mektige!

  • 4 desiliter nøtter
  • 4 desiliter havregryn
  • En spiseskje sesamfrø
  • En stor løk
  • To fedd hvitløk
  • Persille
  • Paprikapulver, malt kumin, salt og pepper
  • 1-2 spiseskjeer soyasaus
  • To egg

Sett stekovnen på 200 grader (varmluft). Kjør nøtter og havregryn i blender, men ikke la de bli for finmalte. Blend løk, hvitløk, egg og persille. Bland alle ingrediensene. Med fuktige hender former du kaker, som legges på bakepapir på et stekebrett. Stek i cira 20-25 minutter, til pent lysebrune.

Annonser

Potet og purresuppe

2 stk. store melne poteter
2 stk. purreløk
0,5 terning grønnsaks- eller kyllingbulljong
2 ss.crème fraîche
Salt
Pepper
Olivenolje
Skrell potetene og del i terninger. Vask og snitt purreløk. Legg tilside noe av det grønneste på purreløken, som skal koke litt kortere enn den hvite og lysgrønne for ekstra fin farge på suppa.

Ha potet og lys purre i en gryte. Fyll på vann til det dekker. Tilsett en knert buljong, maks en halv terning.

Kok opp med lokket på og la småkoke til potetene er møre. Kjør med en stavmikser til suppa er passe glatt. Bland inn crème fraîche og eventuelt mer vann hvis den er veldig tjukk. Smak til med salt og pepper.

Server i suppeskåler med en liten stråle olivenolje på toppen.

Annonser

Kylling og potet i ildfast form

Loaded Potato and Buffalo Chicken Casserole:

Ca. 1 kg. kyllingbryst, deles opp i kuber/biter
8-10 medium store poteter, deles også opp i kuber
1/3 kopp olivenolje
1 1/2 tsk. salt
1 ss. sort pepper
1 ss paprika
2 ss hvitløkspulver
6 ss. chilisaus, evt. smak til

Topping:
2 kopper raspet ostemix
1 kopp bacon i terninger
1 kopp oppskjært grønn løk

Biff Stroganoff

  • 600 g kalvefilet
  • 400 g seterrømme
  • 1 toppet ss tomatpure
  • 3 dl okse- eller kyllingbuljong
  • 1 ts sukker
  • 2 ts paprikapulver
  • salt og pepper
  • 2 gule løk
  • solsikkeolje evt. olivenolje
  • 1 ss mel

Skjær kjøttet i seks biter og bank hver bit godt og skjær i strimler på omtrent 0,7 x 5 centimeter, på tvers av fibrene.

Bland sammen rømme, tomatpure, buljong, sukker og paprikapulver. Smak til med salt og pepper.

Skjær løk i halvmåner. Ha olje i en gryte og stek løken på lav varme til den blir myk. Ta opp løken og sett til side.

Vend kjøttet inn i melet. Skru opp varmen og brun kjøttet godt. Skru ned varmen litt og ha i løken. Hell sausen over og kok opp. La det hele småkoke i 25-30 minutter uten lokk.

Server med ris eller potetstappe og en god salat

Crock pot sweet honey BBQ chicken wings – Kyllingvinger i slow cooker

Ingredienser:

 

Ca. 1 kg. kyllingvinger (husk MÅ være tint i crockpot)
Saus:
335 gr. honning
60 gr. soya saus
450 gr. Barbeque saus
60 gram olje
2 teskjeer hvitløkspulver
Instruksjoner
  1. Plasser kyllingvingene på et stekebrett, og sett de på steking i stek-ovnen i 5-10 minutter på ca. 200-220 grader.
  2. Bland ingrediensene til sausen i en bolle
  3. Legg kyllingvingene i crock potten, og hell sausen over.
  4. Kok på HIGH i 4 timer
  5. Hvis sausen ikke er tykk nok, varm sausen i en kjele på komfyren til den er passe tykk

Crock pot Appelsinkylling

ingredienser:

2 store gulrøtter, skrelt og skivet i ca. 2,5 cm. tykkelse
2 store røde eller grønne paprika, skåret i grove biter
3 fedd hvitløk, finhakket
4 kyllingbryst
2 ts. malt ingefær
1 ts. salt
1/2 ts. pepper
8 gram appelsinjuice konsentrat
2 kopper Mandarin eller appelsinbåter, oppdelt
2 vårløk, delt i litt større biter
varm kokt ris

Legg gulrøtter, paprika, hvitløk, deretter kylling, ingefær, salt, pepper og frossen appelsinjuice i Crockpot. Legg på lokkl og stek på LOW 4 til 6 timer. Serve kyllingen med varm kokt ris. Topp med appelsinbåtene og vårløk.

Crock pot Svinekjøtt

IMG_2802

  • 2 gule løk, fint oppskjært
  • 4 hvitløksbåter, oppskåret
  • 1 kopp kyllingbulljong
  • 1 spiseskje pakket brunt sukker
  • 1 spiseskje chili pulver
  • 1 spiseskje kosher salt
  •  1/2 teskje spisskummin
  •  1/4 teskje kanel
  • 2 kg. rent svinekjøtt, om det er med ben og fett = ca. 2,5 kg.
  •  2 kopper barbeque saus, OM ønskelig

pork

INSTRUKSJONER

  1. Legg løk, hvitløk i jevnt lagt i slow cooker, og hell over bulljong. Bland sukker, shili, salt, spisskummin og kanel i en liten bolle. Tørk kjøttet med papirtørk, gni krydderblandingen over alt kjøttet og plaser kjøttet oppå løken. Legg på lokk, og la dette koke i 6-8 timer på høy varme.
  2. Slå av slow cooker og legg svinekjøtt til et skjærebrett. Sett en finmasket sil over en middels varmebestandig bolle. Hell den flytende kraften som er i slow cookeren gjennom silen. Sett den avsilte kraften til side.
  3. Hvis svinekjøttet har bein, fjern og kast det. Ved hjelp av to gafler, del kjøttet i passe store biter, Kast evt. de biter med fett du ikke vil ha. Legg kjøttet tilbake i slow cooker, tilsett den evt.  barbecue-saus, hvis du ville ha den, og bland kjøtt og saus sammen. Hvis du ikke bruker barbecue saus, bruk en skje til å skumme og kast fett fra overflaten av den silte kraften, deretter tilsett 1/4 kopp av væsken om gangen tilbake i slow cooker, til svinekjøttet er passe fuktet . Smak til med salt etter behov.

Fransk løksuppe – kokt i trykkoker

100 g smør
2 g natron – dette brukes for at løken skal karamellisere seg med «maillard reaksjon»
500 g løk i skiver
8 dl kjøttkraft
1/2 ts timian
salt og pepper

Fremgangsmåte:

  • Smelt smør på middels sterk varme i en trykkoker.
  • Tilsett 500 g løk i skiver og bland det godt med smøret.
  • Tilsett så 2 g natron og bland godt sammen med løk og smør.
  • Skru varmen på høyeste innstilling og ta på lokket til trykkokeren og skru ned varmen når du har nådd fullt trykk, avhengig av hva slags komfyr du har tar det ca. 5 minutt før den er oppe i fullt trykk.
  • La blandingen koke i 10 minutt (og reduser trykket ved å har trykkokeren i vasken og hell kaldt rennende vann over den.)
    Tilsett 8 dl kjøttkraft og smak til med timian, salt og pepper.
Fransk løksuppe serveres ofte med ostegratinerte loffskiver, men det er selvsagt valgfritt.
Håper det smaker!
MAN KAN OM ØNSKELIG KOKE SUPPEN UTEN TRYKKOKER og natron, MEN BEREGNE DA BETRAKTELIG MERE TID

Crock-pot steak sandwiches – biff smørbrød

700 gram oppskjært mørbrad biff
1 gul løk, oppskjært
2 dl. kjøttbuljong
2 ss. Worcestershire Saus
1/2 tsk. pepper
1/2 ts. salt, KAN med fordel sløyfes
1 tsk. hvitløkspulver

 

Dryss hvitløkspulver over kjøttet, og brun av i stekepanne

  1. Legg kjøtt, evt. kraft, og oppskåret løk i crock-potten
  2. Tilsett buljong, Worcestershire saus, pepper og salt
  3. Kok i 7 timer – REGULER MED LOKKET den siste timen om det er mye fuktighet igjen.
  4. Server på to toaster med ost og kjøtt mellom.