3 egg hvite , romtemperatur
500 gram lys sirup
1 / 2 ts salt
250 gram siktet pulverisert (konditori) sukker /melis
1 spiseskje ren vanilje ekstrakt, evt. en spiseskje vaniljesukker

Bruk en stor bolle til din elektriske mixer.  Visp eggehviter, sirup og salt i ca. 5 minutter,  på max hastighet. til massen har tyknet til nesten det dobbelte.

På lav hastighet, tilsett konditorsukker / melis, Bland dette godt. Tilsett vaniljesukker / ekstrakt.

Din hjemmelaget marshmallow fluff / krem er nå klar til bruk i oppskriftene . Bruk umiddelbart , eller kjøleskap i en lukket beholder opptil 2 uker .