- 2 gule løk, fint oppskjært
- 4 hvitløksbåter, oppskåret
- 1 kopp kyllingbulljong
- 1 spiseskje pakket brunt sukker
- 1 spiseskje chili pulver
- 1 spiseskje kosher salt
- 1/2 teskje spisskummin
- 1/4 teskje kanel
- 2 kg. rent svinekjøtt, om det er med ben og fett = ca. 2,5 kg.
- 2 kopper barbeque saus, OM ønskelig
INSTRUKSJONER
- Legg løk, hvitløk i jevnt lagt i slow cooker, og hell over bulljong. Bland sukker, shili, salt, spisskummin og kanel i en liten bolle. Tørk kjøttet med papirtørk, gni krydderblandingen over alt kjøttet og plaser kjøttet oppå løken. Legg på lokk, og la dette koke i 6-8 timer på høy varme.
- Slå av slow cooker og legg svinekjøtt til et skjærebrett. Sett en finmasket sil over en middels varmebestandig bolle. Hell den flytende kraften som er i slow cookeren gjennom silen. Sett den avsilte kraften til side.
- Hvis svinekjøttet har bein, fjern og kast det. Ved hjelp av to gafler, del kjøttet i passe store biter, Kast evt. de biter med fett du ikke vil ha. Legg kjøttet tilbake i slow cooker, tilsett den evt. barbecue-saus, hvis du ville ha den, og bland kjøtt og saus sammen. Hvis du ikke bruker barbecue saus, bruk en skje til å skumme og kast fett fra overflaten av den silte kraften, deretter tilsett 1/4 kopp av væsken om gangen tilbake i slow cooker, til svinekjøttet er passe fuktet . Smak til med salt etter behov.
