350 g Granny Smith-epler (de grønne, syrlige, vet du)

150 g sukker

1,5 dl epleeddik

1 vaniljestang (del i to på langs)

10 ml sitronsaft

Skall fra 1/3 sitron (bruk potetskreller og ta bare med det gule)

Skrell og rens eplene for kjerner. Snitt eplene i tynne skiver og legg dem i en gryte sammen resten av ingrediensene. Kok opp og rør av og til.

La dette koke sammen i 10 minutter før du heller alt i en blender. Kjør til en fin puré. Så siler du alt gjennom en vanlig sil for å få bort rester av vaniljestang og sitrusskall. La sausen/puréen kjøle seg ned og server den til julepølser, ribberester eller annet snadder.