5 – 6 store poteter

3 – 4 grønne paprika av den spisse typen

1 stor løk)

5 – 6 hvitløksfedd

4 dl olivenolje

Begynn med å skrelle potetene og løken, og ta vekk alle frøene fra paprikaene. Potetene skjæres i tynne skiver. Løken deles i to, og skjæres deretter i tynne skiver. Paprikaen skjæres i tynne strimler, sånn omtrent 1 x 6 – 7 centimeter, og hvitløken skjæres i to uten å skrelles.

Når alt er ferdig oppskåret varmes olivenoljen i en dyp stekepanne. Bland alle ingrediensene, ha på litt salt, og hell alt oppi pannen samtidig på middels varme. Dekk med et lokk, og la alt steke i rundt 15 minutter. Vend potetene en gang i blant. De skal være lyse, og ikke brune. Etter 15 minutter tas lokket av, og nå skal de stekes ferdig i 6 – 7 minutter til.

Mange liker å spise disse potetene med oljen som de dypper brød i. Andre foretrekker å sile vekk oljen. Den kan tas vare på til en annen gang. Hell den på et glass med tett lokk.

Tilbehør til ett stykke kjøtt, eller fisk.