6 stk. eggehviter, romtempererte
350 gr. sukker
1 ss. Maisenna
2 tsk. hvitvinseddik
Råkrem:
3 eggeplommer
3 ss. sukker
1 stk. vaniljestang (kun frøene)
3 dl. fløte – stivpiskes
Toppes med jordbær, bringebær, blåbær eller annen frukt
- Varm ovnen til 180 grader. Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehvitene med litt av sukkeret til myk skummende marengs
- Bland maisenna sammen med resten av sukkeret og tilsett sukkeret i marengsen litt etter litt. Pisk til tykk, blank og stiv marengs. Tilsett eddik og visp eddiken ut i massen.
- Form til EN evt. tre runde marengskaker. Senk temperaturen til 130 grader, stek i ca 50 minutter. Marengsen skal bli sprø på utsiden og være myk som krem på innsiden.
- Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og avkjøl pavlovaene til romtemperatur inne i stekeovnen.
- Visp eggeplommer, sukker og vaniljefrø til eggedosis. Vend inn pisket krem.
- Legg den ene marengsen forsiktig over på et fat og dekk toppen med råkrem og masse bær. Legg på neste marengsbunn og gjenta prosessen. Avslutt med den siste marengsbunnen, krem og bær.
