Forslag til mengde:

8 dl  sushiris

0,5 dl. riseddik

1 tsk. salt

1 1/2 ss. sukker

• Skyll ris i kaldt vann til vannet blir klart.
• La risen ligge 20 minutter i kaldt vann. Hell bort vannet.
• Ha like mye vann som ris i en kasserolle med lokk, kok opp og la det koke godt i 3-4 minutter.
• Trekk kasserollen til side og skru platen ned til laveste trinn.
• La risen trekke på svak varme til alt vannet er borte, ca. 15 minutter.
• Legg risen på et fat med høye kanter og la den avkjøle.

• Rør sammen riseddik, sukker og salt til alt er oppløst.
• Hell litt og litt av marinaden over risen og vend forsiktig inn for hver gang. Risen skal være klebrig og ikke bløt.
• Dekk risen med et fuktig kjøkkenhåndkle slik at den beholder fuktigheten.