Kategoriarkiv: Diverse

Brokkoli salat

1 stor brokkoli – deles i små bunter
1 1/2 dl. Marcoli Vip eller blanding av majones og Youghurt
1/2 box Creme Fraishe
1/2 liten box ananas – deles i små biter
1 – 1 1/2 dl. rosiner
1 – 1/2 dl. solsikke kjerner
1 rød løk – finhakkes
1/2 dl. sukker (gjerne mindre)
1 tsk. eddikk (7%)
litt salt

Bland godt sammen – lønner seg å blande bløtt med sukker og eddik først- la gjerne stå til dagen etter

Annonser

Sopa Paraguaya/Maisbrød – 2 måter å lage på

Korn av fire mais eller tilsvarende fra box

4 egg

Litt polenta eller maizena, til det blir en passe tykk deig

1 løk

Litt raspet ost eller ostebiter

Litt olje

Kjør sammen med stavmikser, hel i ildfast form Stek på 180 grader i ca halv time

 

Oppskrift nr. 2:

  • 300 gr. mais mel
  • 1/2 l. melk
  • 2-3  løk
  • 4 egg
  • 400 gr. gulost evt.  mozzarella, etc
  • 1 tsk. oregano – valgfritt
  • Salt, pepper og litt olje

Stek løken i skiver – bland egg, melk, mel og krydder til en litt tykk pannekakerøre. Ha osten oppi (i biter) Hell røren i en paiform, som på forhånd er smurt med litt olje – stekes i ca. 30 minutter på 180-200 grader  (til den er stivnet og passe gylden)

Annonser

Gulrot purè

3 gulrøtter
1 ts karri
20 g smør
½ dl kremfløte
½ sitron
Salt og pepper

Skrell og kok gulrøtter møre i karri
og salt. Sil av vannet og ha det i en blender med
smør, fløte og sitronsaft. Kjør til glatt krem og
smak til med salt og nykvernet pepper.

Annonser

Smørgås-tårta

smørgåstårta

Ingredienser (her må du tilpasse, særlig mengde majones, med hva syntes selv…dette er KUN ett utgangspunkt) Bruk gjerne krabbe, laks eller hva du måtte ønske av sjømat.

30 firkantede skiver loff (jeg pleier å ha 3 lag)

2 boxer tunfisk i vann – press av vannet

6 hardkokte egg

1 gul løk – hakkes

5 ss. majones

2 ss. chilisaus

1-2 dl. fersk dill

Smak til med evt. salt og pepper

Pynt

4 ss. Majones

5 egg

250 gr. reker

1/2 agurk

8 citronskiver

8 kvister med fersk dill

1 box med orange kaviar

1 box med sort kaviar

Kok egg, finhakk løk. Hakk opp nesten all dillen, men spar litt til pynten. Skrell evt. reker og del opp agurken. Hakk opp eggene som skal i som fyll. Skjær opp sitronskivene.

Rør sammen løk, egg, tunfisk, majones og chilisaus. Tilsett den hakkede dillen og evt. krydder. Tilsett her mere majones, hvis du syntes det.

Skjær bort kantene på loffskivene. Dekk et firkantet serveringsfat med loffskiver tett i tett. Legg på fyll, og avslutt med ett nytt lag med loffskiver. Gjenta med å legge på fyll og ett nytt lag loffskiver.

Smør majones tynt på rundt hele kaka, og begynn med å pynte med agurk, egg, reker, sitron og dill (og det du evt. har valgt som dekorasjon

Da skulle kaken være klar til servering 🙂

 

 

Italiens Marengs/Merenge

  • 4 eggehviter
  • 3,5 dl. sukker
  • 3/4 dl. vann
  • 1 tsk. sitron eller eddik

Pisk eggehvitene stive. Tilsett 1 dl. sukker og 1 tsk. sitron eller eddik

Vispes til kremaktig masse

Vispes til kremaktig masse

Kok opp vann og resterende 2,5 dl. sukker. La dette koke til det blir en seig masse, omtrent som sirup.

Hell den varme sukkermassen i TYNN stråle i eggehvitemassen. Pisk massen sammen til denne blir en tykk kremaktig og blank masse

Her ser man hvor seig massen skal være

Her ser man hvor seig massen skal være

Ha i eventuell farge, og lag dotter / kremtopper på bakeplate med stekepapir.

Legges i "dotter" på stekepapir

Legges i «dotter» på stekepapir

Stek midt i ovnen på 150 grader i 15-20 minutter.

Avkjøl på platen