1,6 l. hvetemel
2 tsk. bakepulver
2,5 dl. sukker
3 dl. sirup
2 1/4 dl. fløte
130 gr. margarin
1 tsk. ingefær
1 tsk. pepper
evt. litt anis om ønskelig
Bland ingrediensene i en kjele, varmes opp til kokepunktet ved svak varme.
Avkjøl, og sett i kjøleskap til dagen etter.
Stekes i ca. 10 min. på 175 grader
8 eggehviter stivpiskes
Bland/skjær forsiktig inn 300 gr. melis + 400 gr. malte mandler.
Stekes i rund form i 40 minutter på 200 grader.
Fyll:
8 eggeplommer
100 gr. sukker
300 gr. meierismør
2 dl. fløte
Visp sammen sukker og egg. Bland inn fløten. Kokes på svak varme, rør til den tykner. AVKJØLES
Rør smøret hvitt og bland inn i kremen når denne er kald.
Smør utover mandelbunnen, og server
100 gr. hasselnøtter – hakket
1/2 dl. sukker
75 gr. smør
Bland nøtter, sukker og smør godt.
Ha i rund form
3 egg
3 dl. sukker – vispes til eggedosis
1 dl. kokende vann
3 dl. hvetemel
1 1/2 tsk. bakepulver
1 1/2 ss. kakaopulver
Bland ingredienser i eggedosis, og fylles i formen, over nøttene
Stekes i ca. 50 minutter på 180 grader
Del kaken i to, fyll med vaniljekrem (pose), kokt på fløte
100 gr. margarin
100 gr. sukker
4 eggeplommer
Rør margarin og sukker hvitt, ha i en og en eggeplomme. Visp godt.
4 ss. melk
100 gr. mel
1 tsk. bakepulver
1 tsk. vaniljesukker
blandes i sukker/margarin/eggemasse.
Hell deigen i langpanne, godt smurt
4 eggehviter – stivpiskes
200 gr. sukker, skjæres inn i hvitene
Legges over deigen, strø på ca. 100 gr. hakkede mandler
Stekes 25-30 min. på 150-175 grader
Avkjøl.
Del kaken på midten
1 pkn. Rom kakefyll (lages på 4 dl. melk)
3 dl. fløte – stivpiskes og blandes med kakefyllet.
Legges i midten med glasuren opp
50 gr. gjær
1/2 liter h-melk
50 gr. smør
3/4 dl. solsikkeolje
1 tsk. salt
3 ss. sukker
1 tsk. kardemomme
1 egg
ca. 1,5 l. hvetemel
1 vispet egg til pensing
Varme melken til 37-39 grader…ikke over, da drepes gjæren. Bland inn gjæren først, så de øvrige ingredienser.
Bland evt. inn rosiner om ønskeligHeves 2 x 1/2 time minimum. Før og etter forming av boller
Stekes på 225 grader til de er passe brune.
Denne deigen kan også brukes til kanelboller, kjevle da ut deigjen, smør på ett godt lag med smør, strø på sukker og kanel, evt. rosiner om ønskelig. Rull sammen til en lang pølse. Deles opp i passe biter, og legges på stekeplate
4 egg
3 dl. sukker – piskes til eggedosis
3 dl. hvetemel
1 tsk. bakepulver eller natron
3 tsk. kanel
1 tsk. salt
2 tsk. vaniljesukker
1 1/2 soya olje/solsikkeolje
4-5 dl. grovraspede gulerøtter
STEKES 45-60 minutter på 170 grader.
Avkjøles
Glasur
100 gr. margarin/smør
1 box Philadelphia ost
1 tsk. vaniljesukker
250 gr. melis
Smelt ingrediensene på svak varme
Pisk inn 200 gr. mykt smør
Avkjøles, og haes oppå kaken 🙂
200 gr. mørk sjokolade
4 egg
4 dl. sukker
200 gr. smør
1/2 tsk. salt
1/2 dl. kakao
2 dl. hvetemel
1 tsk. vaniljesukker
Tilsett evt. en pose med valnøtter om ønskelig 🙂
1. Sett ovnen på 175 grader. Finhakk sjokoladen. Rør sammen egg og sukker, IKKE til eggedosis, for å unngå at kaken ikke skal bli seig.
2. Smelt smør til det er gyllenbrunt. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokoladen til sjokoladen smelter.ält smöret tills det blir gyllenbrunt. Visp sjokoladesmøret ned i eggemassen, sammen med saltet.
3. Sikt inn vaniljesukker, kakao og mel, og bland sammen. Hell røren i en form, passe stor. BRUK bakepapir.
4. Stek midt i ovnen i ca 30 min. Kaken skal være «rå» i midten.
5. Server kaken lunken med feks. lettvispet krem, og dryss evt. litt kakao over.
Mandelbunn:
400 g mandler
400 g sukker
4 ts bakepulver
6 eggehviter
Sjokoladekrem:
250 g smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 barneskjeer kakao
2 ts vaniljesukker
Sjokoladeglasur:
200 g kokesjokolade
2 ss smør
Fremgangsmåte:
Mal mandlene og bland med bakepulver. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs. Vend i mandlene.
Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min. Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald. Dra så kaken forsiktig over på en rist (eller la kaken bli i langpannen hvis du har plass til å sette hele pannen i kjøleskapet eller har kjølerom).
Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis. Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem. Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukkeret. Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag. Renskjær eventuelt kantene på kaken. Avkjøl
Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag. Lag eventuelt litt mønster i sjokoladen med en gaffel. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv. Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade (eller fra bakepapiret hvis du allerede har tatt kaken ut av langpannen).
Lussekatter:
Ønsker du gul farge på deigen kan 1-2 ts gurkemeie tilsettes som fargestoff. Evt. 1 gr. Safran
Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i. Tilsett smeltet smør og egg.
Deigen eltes godt til den er smidig. La maskinen kjøre opp mot maks fart i 5-7 minutter, avhengig av størrelse på deigen. Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre. Etter at deigen er ferdig eltet må den hvile, la den hvile minimum en halvtime på et lunt sted. Pakk gjerne bollen inn i en tett plastpose. Når deigen har hevet til dobbel størrelse kan du begynne utbakingen.
Sett lussekattene på en bakeplate. Hev enda en gang (ca. en halv time) før de pensles med egg utvannet med vann. Stek på 200 grader varmluft, 5-7 minutter, til de er passe brune
Bunn
4 egg
1 1/2 dl. sukker – stivpiskes
200 gr. nøtter
1 ss. hvetemel
1 tsk. bakepulver
Blandes inn i eggedosisen, og stekes i ca. 20 minutter på 200 grader – AVKJØL
Fyll
1 stor firekløver – smeltes
100 gr. melis
50 gr. smeltet smør
1/2 dl. fløte
Bland ingrediensene opp i den smeltede sjokoladen, Avkjøl og ha oppå bunnen
