3,5 dl. lunken h-melk
ca. 550 gr. hvetemel
100 gr. sukker
1/2 tsk. kardemumme
100 gr. smør
50 gr. gjær
1 egg

Bland alt det tørre i en bakemaskin. Varm melken til fingervarm, og rør ut gjæren og hell blandingen i bakebollen. Tilsett smeltet smør og egg.

Deigen eltes godt til den er smidig. Etter at deigen er ferdig eltet må den «hvile», i minst 30 minutter

Hvetestang: Rull 3-4 avlange pølser som kjevles flate, plasser 2 på hver plate.

Lag en fordypning på midten. Ha vaniljekrem i midten. Bruk gjerne en sprøytepose. La heve enda en gang før de går i ovnen, minst 30 minutter.

Skolebrød: Rull ut passe store boller, som du klemmer en grop på midten. Ha vaniljekremen i gropen, og la de heve minst 30 minutter til.

Stekes på 210 grader i 10-15 minutter. Avkjøl og ha på melisglasur. Del stengene i to og dypp i kokos.

Glassur:
4 ss. vann
200 gr. melis
kokos

Vaniljekrem:
2,5 dl. h-melk
2,5 dl. fløte
35 gr. maisenna mel
100 gr. sukker
4 eggeplommer
1/2 vaniljestang, evt. 1 tsk. vaniljesukker

Varm melk, fløte og sukker i en kasserolle.
Splitt vaniljestangen og grav ut frøene med en kniv. Legg både frøene og stangen i melkeblandingen.
Varm forsiktig opp til kokepunktet mens du rører.

Ta ut vaniljestangen.
Visp eggeplommer og maisenna i en bolle. Hell over den kokende melken. Visp hele tiden.
Hell blandingen tilbake i kasserollen og kok opp sakte opp. Rør hele tiden med visp så den ikke svir. Når blandingen når kokepunktet, hell den straks gjennom en sil og over i en egnet bolle.

Strø med litt sukker for å unngå snerk.

Avkjøl kremen.

Dekk med plastfolie eller lokk når den er kald. Rør kremen glatt før bruk.