Karamellpudding II

Oppskriften er til ca 6 personer (1,5 l form):

1 1/2 – 2 dl sukker til karamell

6 dl H-melk
3 dl kremfløte
1 dl sukker
1 vaniljestang

6 egg

Sett stekeovnen på 125 grader.
Sett formen (jeg brukte brødform) i ovnen.

Hell sukkeret til karamellen i en stekepanne og sett på varmen. Ikke for VARMT. La sukkeret ligge rolig til det begynner å smelte. IKKE RØRE før sukkeret er smeltet, FOR DA BLIR DET KRYSTALLER.  La det steke til det får en pen karamellfarge under stadig omrøring. Pass på at karamellen ikke blir brent. Vær forsiktig i og med at karamellen er veldig varm. Ikke fortvil hvis karamellen er knudrete og ikke glatt. Min ble det, men jeg fikk likevel en fin og glatt saus etterpå.

Hell karamellen raskt i den varme formen slik at den dekker hele bunnen og litt oppover sidene. Hvis karamellen stivner for fort er det bare å sette formen i ovnen til karamellen er flytende igjen.
Avkjøl. Karamellen kommer til å stivne og sprekke noen steder.

Ha melk, fløte, sukker, vaniljefrø og -stang i en kjele og kok opp.
Avkjøl helt.
Ta ut vaniljestangen.

Visp eggene lett sammen til plomme og hvite er blandet. Ikke visp for mye.

Bland melkeblandingen og eggene, og sil dette opp i formen.

Sett formen i en langpanne nederst i ovnen.
Hell kokende vann i langpanna til det dekker 1/3 av formen.
Stek puddingen i ca 1 time og 10-15 minutter.
Sjekk om puddingen er ferdigstekt ved å stikke en tynn kniv i midten.
Avkjøl før du setter formen i kjøleskapet i minst 3-4 timer, men helst natten over.

Skjær forsiktig langs med kanten med en tynn kniv.
Legg et fat over formen og hvelv puddingen forsiktig på fatet.
Hell sausen over puddingen eller i en liten skål og server!
🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *