–

– 1 blekksprut på minst 2 kilo, VASKET

– Hvitvin
– Øl
– Oliven olje, virgen extra
– Saften av en stor sitron
– 4 Laubærblad
– Pepper
– Salt

Tilberedning:

Det første trinnet er å rense blekkspruten, hvis de ikke allerede har gjort dette i butikken. Så må den fryses i minst 4 dager for å bryte ned fibrene. La blekkspruten tine i kjøleskapet, best over natten 🙂

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg blekkspruten i en passende ildfast form, med sugeproppene opp, og dekk den med like deler hvitvin og øl. Tilsett salt og pepper etter smak, samt sitronsaften av en sitron. Duskregn over med olivenolje og tilsett laubærbladene.

Sett formen i midten av ormen og stek i en og en halv time. Åpne stekovndøren innimellom og bruk en skje til å helle kraften over blekkspruten, så det ikke steker tørt.

Ta blekkspruten ut av ovnen, avkjøles litt , skjær den i terninger og server sammen med sitron