Skolebrød / hvetestang

Legg igjen en kommentar

3,5 dl. lunken h-melk
ca. 550 gr. hvetemel
100 gr. sukker
1/2 tsk. kardemumme
100 gr. smør
50 gr. gjær
1 egg

Bland alt det tørre i en bakemaskin. Varm melken til fingervarm, og rør ut gjæren og hell blandingen i bakebollen. Tilsett smeltet smør og egg.

Deigen eltes godt til den er smidig. Etter at deigen er ferdig eltet må den «hvile», i minst 30 minutter

Hvetestang: Rull 3-4 avlange pølser som kjevles flate, plasser 2 på hver plate.

Lag en fordypning på midten. Ha vaniljekrem i midten. Bruk gjerne en sprøytepose. La heve enda en gang før de går i ovnen, minst 30 minutter.

Skolebrød: Rull ut passe store boller, som du klemmer en grop på midten. Ha vaniljekremen i gropen, og la de heve minst 30 minutter til.

Stekes på 210 grader i 10-15 minutter. Avkjøl og ha på melisglasur. Del stengene i to og dypp i kokos.

Glassur:
4 ss. vann
200 gr. melis
kokos

Vaniljekrem:
2,5 dl. h-melk
2,5 dl. fløte
35 gr. maisenna mel
100 gr. sukker
4 eggeplommer
1/2 vaniljestang, evt. 1 tsk. vaniljesukker

Varm melk, fløte og sukker i en kasserolle.
Splitt vaniljestangen og grav ut frøene med en kniv. Legg både frøene og stangen i melkeblandingen.
Varm forsiktig opp til kokepunktet mens du rører.

Ta ut vaniljestangen.
Visp eggeplommer og maisenna i en bolle. Hell over den kokende melken. Visp hele tiden.
Hell blandingen tilbake i kasserollen og kok opp sakte opp. Rør hele tiden med visp så den ikke svir. Når blandingen når kokepunktet, hell den straks gjennom en sil og over i en egnet bolle.

Strø med litt sukker for å unngå snerk.

Avkjøl kremen.

Dekk med plastfolie eller lokk når den er kald. Rør kremen glatt før bruk.

Creme Brulèe

Legg igjen en kommentar

2,5 dl. h-melk
5 dl. fløte
1 stk. vaniljestang, evt. en god tsk. vaniljesukker
90 gram sukker
6 eggeplommer

Kok opp melk og fløte og tilsett innholdet i vaniljestangen. Bland eggeplommer og sukker og hell det i den oppkokte melke- og fløteblandingen.

Sil det over i porsjonsformer og sett formene i vannbad. Stek dem i vannbadet ved 100 grader i ca. 20-30 minutter.
Avkjøl minst en time. Strø på et lag sukker og karamelliser sukkeret enten under grill i ovnene eller med en bruléebrenner.

Eplekake i liten langpanne

Legg igjen en kommentar
Ferdig stekt eplekake i liten langpanne

Ferdig stekt eplekake i liten langpanne

200 gr. sukker
200 gr. smør
4-5 egg
300 gr. hvetemel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bakepulver
1,5 – 2 dl. fløte

4-6 epler, deles i båter
sukker og kanel til å drysse på toppen, mengde etter smak 🙂

Visp sukker og egg til eggedosis. Ha i mykt smør, tilsett mel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett fløten til slutt.

Hell/legg i liten langpanne, og fordel eplebiter over deigen, gjerne stukket litt ned i røra. Dryss på sukker og kanel.

Eplebåtene stukket ned i deigen

Eplebåtene stukket ned i deigen

IMG_2899

Stekes i ca. 40 minutter på 180 grader varmluft – sjekk om den er ferdig ved å stikke f.eks. en strikkepinne inn i midten på kaken. Kommer pinnen ren ut, er kaka ferdig 🙂

Biff Stroganoff

Legg igjen en kommentar
  • 600 g kalvefilet
  • 400 g seterrømme
  • 1 toppet ss tomatpure
  • 3 dl okse- eller kyllingbuljong
  • 1 ts sukker
  • 2 ts paprikapulver
  • salt og pepper
  • 2 gule løk
  • solsikkeolje evt. olivenolje
  • 1 ss mel

Skjær kjøttet i seks biter og bank hver bit godt og skjær i strimler på omtrent 0,7 x 5 centimeter, på tvers av fibrene.

Bland sammen rømme, tomatpure, buljong, sukker og paprikapulver. Smak til med salt og pepper.

Skjær løk i halvmåner. Ha olje i en gryte og stek løken på lav varme til den blir myk. Ta opp løken og sett til side.

Vend kjøttet inn i melet. Skru opp varmen og brun kjøttet godt. Skru ned varmen litt og ha i løken. Hell sausen over og kok opp. La det hele småkoke i 25-30 minutter uten lokk.

Server med ris eller potetstappe og en god salat

Marshmallows fluff/krem

Legg igjen en kommentar


3 egg hvite , romtemperatur
500 gram lys sirup
1 / 2 ts salt
250 gram siktet pulverisert (konditori) sukker /melis
1 spiseskje ren vanilje ekstrakt, evt. en spiseskje vaniljesukker

Bruk en stor bolle til din elektriske mixer.  Visp eggehviter, sirup og salt i ca. 5 minutter,  på max hastighet. til massen har tyknet til nesten det dobbelte.

På lav hastighet, tilsett konditorsukker / melis, Bland dette godt. Tilsett vaniljesukker / ekstrakt.

Din hjemmelaget marshmallow fluff / krem er nå klar til bruk i oppskriftene . Bruk umiddelbart , eller kjøleskap i en lukket beholder opptil 2 uker .

Myk sjokolade Nougat

Legg igjen en kommentar
Ferdig nougat i gladpack

Ferdig nougat i gladpack

100 g hasselnøttkjerner, 200g melkesjokolade, 200g kokosfett, 1 dl tørrmelk, 200g melis, 1ss vaniljesukker, 1/2 ss kakao

Rist nøttekjernene i en varm panne mens det røres hele tiden slik at de ikke blir brent. Gni av skallet i et håndkle og mal nøttekjernene i en mandelkvern eller hurtigmikser

IMG_2851

Malte hasselnøttkjerner

Bryt sjokoladen i biter og smelt dem i kokosfett over vannbad

Kokosfett og melkesjokolade

Melkesjokolade og kokosfett skal smeltesSmeltet sjokolade og kokosfettSmeltet sjokolade og kokosfett

Sikt melis, tørrmelk, vaniljesukker og kakao i en bolle og rør inn den varme sjokolademassen, litt om gangen. Tilsett de malte nøttekjernene og rør alt godt sammen

Sikt inn melis og det andre tørre

Sikt inn melis og det andre tørre

Rør melis og det andre tørre GODT

Rør melis og det andre tørre GODT

Tilsett nøttemassen

Pensle en form (folieform e.l) med olje og hell i nougatmassen. La massen stå i kjøleskap i 1-2 timer, eller til den er stiv. Skjær nougaten i biter eller blokker og oppbevar dem i plastpose eller alumimniumsfolie i kjøleskap

IMG_2860

Vekt tilsammen på nougaten = ca. 750-760 gram

 

 

 

Kokosboller

Legg igjen en kommentar

4 eggehviter
1 dl sukker (eller ca 0,8 dl fruktose eller en valgfri sukkerstatning).
1 ss vaniljesukker, evt. frø fra en vaniljestang
4 plater gelatin
1 pose kokosmasse, ca. 100 gram. MERE om ønskelig
ca 150 gram kokesjokolade, evt. lysere etter smak
ca 25 gram delfiafett/kokosfett
Kokosboller

IMG_2890

Legg gelatinplantene til bløt i kaldt vann i 5-10 minutter.

Pisk eggehvitene til de er så stive at du kan snu vispebollen på hodet. Tilsett sukker (eller fruktose), vaniljesukker. Pisk til sukkeret er helt oppløst og massen har blitt stiv og luftig.

Klem av vannet på gelatinen, smelt i vannbad. KAN OGSÅ MED FORDEL VARMES I MICROBØLGEOVNEN, MEN PASS PÅ 😉 TIlsett i TYNN stråle i eggehvitemassen, mens du visper kraftig. Legg matpapir på brett, strø litt kokos på papiret. (for å forhindre at bollene setter seg fast)  

Velg om du vil bruke pose (klipp av tuppen) som du klemmer ut bollene, eller om du former med skje. Enklest er nok pose 🙂 Klem ut/form til ønsket størrelse. Sett brettet inn i kjøleskapet så bollene stivner.

DET ABSOLUTT ENKLESTE HER ER Å KLEMME UT MASSEN I CUP-KAKE FORMER, OG HELLE LITT SJOKOLADE OG KOKOS PÅ TOPPEN.

Imens smelt sjokolade og delfiafett. Bruk gjerne mikrobølgeovn, men pass på varmen….La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Når sjokoladen er avkjølt har skumtoppene sannsynligvis stivnet.

Dypp en og en bolle i sjokoladen, bruk to gafler. Rull i kokos, og sett tilbake på brettet. Tips: Bruk 2 sett gafler, et sett i hver bolle, så det ikke kommer masse kokos oppi bollen med sjokolade.

Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt. Holder seg i noen dager i kjøleskap. Kan med fordel fryses ned.

Her lagd som cup-cake boller

Her lagd som cup-cake boller

Brownies

Legg igjen en kommentar

200 g smør
250 g mørk sjokolade, i biter
3 egg
2,5 dl sukker
2,5 dl siktet hvetemel 

Om ønskelig, tørket frukt og eller nøtter

Sett ovnen på 200 grader.

Ha bakepapir i en form som er ca 22×22 cm.

Ha smør og sjokolade i en liten kjele og smelt på lav varme til alt er blandet. Avkjøl litt. Visp egg og sukker hvitt. Ha i siktet mel Rør forsiktig sammen til en jevn røre. Ha oppi det du vil av evt. tørket frukt eller/og nøtter.

Ha røren i formen og stek i 20-25 minutter, IKKE lenger.

Avkjøl i formen på rist.

Crock pot sweet honey BBQ chicken wings – Kyllingvinger i slow cooker

Legg igjen en kommentar

Ingredienser:

 

Ca. 1 kg. kyllingvinger (husk MÅ være tint i crockpot)
Saus:
335 gr. honning
60 gr. soya saus
450 gr. Barbeque saus
60 gram olje
2 teskjeer hvitløkspulver
Instruksjoner
  1. Plasser kyllingvingene på et stekebrett, og sett de på steking i stek-ovnen i 5-10 minutter på ca. 200-220 grader.
  2. Bland ingrediensene til sausen i en bolle
  3. Legg kyllingvingene i crock potten, og hell sausen over.
  4. Kok på HIGH i 4 timer
  5. Hvis sausen ikke er tykk nok, varm sausen i en kjele på komfyren til den er passe tykk

Crock pot Appelsinkylling

Legg igjen en kommentar

ingredienser:

2 store gulrøtter, skrelt og skivet i ca. 2,5 cm. tykkelse
2 store røde eller grønne paprika, skåret i grove biter
3 fedd hvitløk, finhakket
4 kyllingbryst
2 ts. malt ingefær
1 ts. salt
1/2 ts. pepper
8 gram appelsinjuice konsentrat
2 kopper Mandarin eller appelsinbåter, oppdelt
2 vårløk, delt i litt større biter
varm kokt ris

Legg gulrøtter, paprika, hvitløk, deretter kylling, ingefær, salt, pepper og frossen appelsinjuice i Crockpot. Legg på lokkl og stek på LOW 4 til 6 timer. Serve kyllingen med varm kokt ris. Topp med appelsinbåtene og vårløk.