Månedlige arkiver: desember 2014

Potetlefse med rugmel

500 g kokt potet (sorten Beate egner seg godt)

1/2 dl sammalt rug fin

1 dl hvetemel – her må du tilpasse. Er potetmassen veldig fuktig, trenger du mere mel

1 ts salt
hvetemel til utkjevling

Kok potetene, gjerne med skallet på. Skrell potetene og mal dem en gang på kjøttkvernen. Eller bruk stamper. Elt for hånd inn alt rug- og hvetemel og salt. Elt deigen til en jevn klump og form til en avlang pølse.

Del deigen til passe store boller.  Kjevle hvert emne på bakebordet til det har størrelse som en tallerken. Bruk rikelig hvetemel under og over.

 

Annonser

Lefser – Søte

2 egg

250 gr. sukker

125 gr. smeltet smør

1/2 liter kulturmelk

1 ts. hjortetakksalt

1 kg. hvetemel

Kjevle ut så tynt som mulig, og stekes i tørr panne/takke——-snu når de begynner å heve seg

Annonser

Potet og purresuppe

2 stk. store melne poteter
2 stk. purreløk
0,5 terning grønnsaks- eller kyllingbulljong
2 ss.crème fraîche
Salt
Pepper
Olivenolje
Skrell potetene og del i terninger. Vask og snitt purreløk. Legg tilside noe av det grønneste på purreløken, som skal koke litt kortere enn den hvite og lysgrønne for ekstra fin farge på suppa.

Ha potet og lys purre i en gryte. Fyll på vann til det dekker. Tilsett en knert buljong, maks en halv terning.

Kok opp med lokket på og la småkoke til potetene er møre. Kjør med en stavmikser til suppa er passe glatt. Bland inn crème fraîche og eventuelt mer vann hvis den er veldig tjukk. Smak til med salt og pepper.

Server i suppeskåler med en liten stråle olivenolje på toppen.

Annonser

Jule Likør (appelsin-likør)

 

julelikør

Del opp appelsiner og madariner i passe biter….Legg lagvis i krukke med vaniljestang, sukker (masse) kanelstang, stjerneanis og nellikspiker. Fyll opp med 60 % sprit (eller annen blank alkohol) Du må liksom smake deg frem her…

Så må det stå i MINST 6-7 døgn før det begynner å bli ferdig (gjerne 14 dager) Sil av og ha på flaske