4 eggehviter
1 dl sukker (eller ca 0,8 dl fruktose eller en valgfri sukkerstatning).
1 ss vaniljesukker, evt. frø fra en vaniljestang
4 plater gelatin
1 pose kokosmasse, ca. 100 gram. MERE om ønskelig
ca 150 gram kokesjokolade, evt. lysere etter smak
ca 25 gram delfiafett/kokosfett

Legg gelatinplantene til bløt i kaldt vann i 5-10 minutter.

Pisk eggehvitene til de er så stive at du kan snu vispebollen på hodet. Tilsett sukker (eller fruktose), vaniljesukker. Pisk til sukkeret er helt oppløst og massen har blitt stiv og luftig.

Klem av vannet på gelatinen, smelt i vannbad. KAN OGSÅ MED FORDEL VARMES I MICROBØLGEOVNEN, MEN PASS PÅ 😉 TIlsett i TYNN stråle i eggehvitemassen, mens du visper kraftig. Legg matpapir på brett, strø litt kokos på papiret. (for å forhindre at bollene setter seg fast)  

Velg om du vil bruke pose (klipp av tuppen) som du klemmer ut bollene, eller om du former med skje. Enklest er nok pose 🙂 Klem ut/form til ønsket størrelse. Sett brettet inn i kjøleskapet så bollene stivner.

DET ABSOLUTT ENKLESTE HER ER Å KLEMME UT MASSEN I CUP-KAKE FORMER, OG HELLE LITT SJOKOLADE OG KOKOS PÅ TOPPEN.

Imens smelt sjokolade og delfiafett. Bruk gjerne mikrobølgeovn, men pass på varmen….La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Når sjokoladen er avkjølt har skumtoppene sannsynligvis stivnet.

Dypp en og en bolle i sjokoladen, bruk to gafler. Rull i kokos, og sett tilbake på brettet. Tips: Bruk 2 sett gafler, et sett i hver bolle, så det ikke kommer masse kokos oppi bollen med sjokolade.

Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt. Holder seg i noen dager i kjøleskap. Kan med fordel fryses ned.

Her lagd som cup-cake boller