• 5 dl sukker
• 1 dl vann
• 50 g glukose
• 3 eggehviter
• frø fra 1 vaniljestang
• 20 g mykt smør
• 2 dl skålde mandler, pistage, tørkede frukt, sjokolade…etc..etc..

Bland sukker og glukose i en kjele.
Tilsett vann og kok dette opp på lav varme til temperaturen blir 121 C.Det er viktig at du har en termometer til dette. Det er veldig raskt å brenne sukkerlaken!!!!

Stivpisker eggehvitene i en mikser bolle

Pisk til du har helt stivt skum.

Sjekk temperaturen på sukkervannet så det viser akkurat 121 C, så heller du i 1 dl. av det dette ned i den stivpiskede eggehviten.

Husk, kun 1 dl! Resten av vannet varmer du opp til temperaturen viser 149 C.

Du kan fortsette å vispe eggehvite blandingen i cirka 3 minutter.

Når vannet har nådd 149 C , så heller du det forsiktig ned eggehvite blandingen.

Veldig viktig at dette skjer i cirka 3-4 omganger. Litt og litt om gangen.

La det hele mikses videre i cirka 15 minutter til bollen kjennes helt kald. MASSEN BLIR VELDIG SEIG og klinete 🙂

Tilsett frøene fra vaniljestangen.

Videre tilsetter du smør.

Så er det bare å mikse dette videre noen minutter.

Tilsett ønsket tilbehør.

Bland alt dette godt sammen.

Velg en form, feks. en brødform, legg folie i den og spray den med litt matfett. Hell massen i formen.

Pynt med evt. ønsket garnityr

Avkjøl i kjøleskap til dagen etter.

Del opp med skarp kniv, dryss litt melis over, og er den FERDIG 🙂