Brokkoli salat

1 stor brokkoli – deles i små bunter
1 1/2 dl. Marcoli Vip eller blanding av majones og Youghurt
1/2 box Creme Fraishe
1/2 liten box ananas – deles i små biter
1 – 1 1/2 dl. rosiner
1 – 1/2 dl. solsikke kjerner
1 rød løk – finhakkes
1/2 dl. sukker (gjerne mindre)
1 tsk. eddikk (7%)
litt salt

Bland godt sammen – lønner seg å blande bløtt med sukker og eddik først- la gjerne stå til dagen etter

Annonse:

Eplepai ned nøttefyll

Ingredienser:

Paideig:
150 g smør
3 ss strøsukker
1 eggeplomme
ca 3 ½ dl hvetemel

Fyll:
4-5 epler
100 g smør
75 g valnøtter
75 g hasselnøtter
50 g mandler
1 dl strøsukker
1 ss mel
3 ss melk

Fremgangsmåte:

Paideigen
1.    Bland sammen alle ingrediensene i paideigen. Legg deretter deigen kaldt en stund.
2.    Kjevle ut deigen og legg den i paiformen (ca 23 cm i diameter). Lag små hull i paibunnen og fest kantene med aluminiumsfolie.
3.    Prebak paibunnen på 200°C i ca 5 minutter.

Fyll:
1.    Skrell, ta ut kjernen og del opp eplene. Legg dem i paibunnen.
2.    Smelt smøret og grovhakk nøttene
3.    Bland alle ingrediensene og dekk epleskivene med smøret
4.    Stek i ca 180°C i ca 30 minutter.

Server med krem/is/vaniljekrem/vaniljesaus

Fiskepudding og reker i terte skjell

Lag hvit saus:

3 ss (45 g) smør
3 ss hvetemel
5 dl H-melk. (tilpass til passe tykk saus)
0.5 ts salt

tilsett 1 fiskepudding (ca. 220 gr.) 1 box grønne erter, samt en box  asparges, oppskjært

Reker, ferdig renset eller ferske som du renser selv – velg selv MENGDE, minimum 100 gram

Dette skal være nok til 8 terte skjell som du får kjøpt i butikken. Varm gjerne skjellene litt i stekovnen før du fyller fyllet i skjellene

Om ønskelig, dryss litt dill på toppen

 

Vegetar burger/nøttebiff

Nøttebiff1 Nøttebiff

Denne oppskriften gir åtte burgere, som er nok til fire-seks personer – de er mektige!

  • 4 desiliter nøtter
  • 4 desiliter havregryn
  • En spiseskje sesamfrø
  • En stor løk
  • To fedd hvitløk
  • Persille
  • Paprikapulver, malt kumin, salt og pepper
  • 1-2 spiseskjeer soyasaus
  • To egg

Sett stekovnen på 200 grader (varmluft). Kjør nøtter og havregryn i blender, men ikke la de bli for finmalte. Blend løk, hvitløk, egg og persille. Bland alle ingrediensene. Med fuktige hender former du kaker, som legges på bakepapir på et stekebrett. Stek i cira 20-25 minutter, til pent lysebrune.

Sopa Paraguaya/Maisbrød – 2 måter å lage på

Korn av fire mais eller tilsvarende fra box

4 egg

Litt polenta eller maizena, til det blir en passe tykk deig

1 løk

Litt raspet ost eller ostebiter

Litt olje

Kjør sammen med stavmikser, hel i ildfast form Stek på 180 grader i ca halv time

 

Oppskrift nr. 2:

  • 300 gr. mais mel
  • 1/2 l. melk
  • 2-3  løk
  • 4 egg
  • 400 gr. gulost evt.  mozzarella, etc
  • 1 tsk. oregano – valgfritt
  • Salt, pepper og litt olje

Stek løken i skiver – bland egg, melk, mel og krydder til en litt tykk pannekakerøre. Ha osten oppi (i biter) Hell røren i en paiform, som på forhånd er smurt med litt olje – stekes i ca. 30 minutter på 180-200 grader  (til den er stivnet og passe gylden)